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日本國產和牛美味有名，現在有店家推出黑色燉牛肉，花6.5小時蒸出美味，還有店家用紅酒熬煮牛頰肉，美味再升級，箱根則是有一款黑色燉牛肉，可可亞粉的微苦味襯托出燉肉香氣，搭配法式長棍麵包享用最對味。

說到箱根美食，內行人都知道是什麼，就是這款黑色燉肉，搭配法式長棍麵包最對味，民眾吃得津津有味，但沒人知道為什麼燉肉是黑色的。

顧客：「是墨魚嗎？是味噌還是醬油？我是從這個辣度來判斷的。」

店家把牛肋骨肉加上紅酒、番茄醬，以及蔬菜，再加上多蜜醬，而最後這一匙，正是燉肉變黑色的主要關鍵。
龍潭二胎
廚師：「是可可亞，能上色，也會讓味道變濃郁。」

藉由可可亞的苦，導出肉的美味，看看記者這一匙吃下肚後的表情，說明一切。

記者：「味道相當濃郁，伴隨著些微苦味，是大人的味道。」

東京品川區這家西餐店，日本國產牛頰肉特色就是筋比較多，料理手法也比較「厚工」，先用鐵板烤一下表面，澎湖縣白沙鄉身分證借款然後再和蔬菜以及紅酒浸泡一整天。

廚師：「要說的話就是骨髓，把骨頭裡的美味精華，全加進去。」

把牛頰肉浸泡在高湯原汁裡熬煮，煮到入味，最後把牛肉放進去，讓美味滲進肉裡，擺盤後再淋上醬汁，精華全在這一盤。

記者：「肉好軟嫩，瞬間就化開了，紅酒的酸味飄出清爽香氣，(香氣)全部合而為一，是相當深層的美味。」

新宿這家餐廳，推出冬天才吃得到的限定美食。

顧客：「使用當季蔬菜這點很棒，食材味道很厲害。」

顧客口中說的就是這一盤：用紙包起來的燉牛肉，特別的是比起以往用煮的，這是一款「蒸牛肉」，店家用的是岩手縣產黑毛和牛歹年冬！日本百貨公司　今年至少再關8家這幾年不斷高唱驪歌、關店的日本百貨公司，今年一口氣要再關八家！主要是市郊紛紛開大型商場，零售業競爭激烈，加上過去百貨公司的主力顧客──戰後嬰兒潮，已日漸高齡化，讓日本百貨公司業績年年下滑。上個週末歇業，位於北陸的老字號百貨，業績跟全盛時期相比，狂掉七成，老店也只能含淚謝幕。現在日本百貨公司紛紛想方設法，端出新策略，希望能在量販和網購時代殺出一條血路。日本百貨公司一家一家地關，今年至少再關八家，逼近金融海嘯時的關店潮。上個週末，位於北陸富山縣高岡市，有76年歷史的老牌百貨公司也畫下句點。顧客：「我從小就在這邊買，我兒子的書包也是在這裡買的。小時候會去上面的遊樂園，讓人覺得冷清空虛。」大和高岡店店長小杉美和子：「我們將在今天結束營業，(咦～你們很努力了！) 謝謝，真的非常謝謝。」這裡曾是當地民眾憧憬和回憶的地方，1996年業績達130億日圓，約台幣40億，是富山縣第二大都市商業區的核心；但2002年高岡市近郊開了大型購物商場，鄰近城鎮賣場也一家一家開，百貨公司搶客搶得辛苦。4年前北陸新幹線通車更吹起逆風，因為新幹線車站不是在百貨公司附近的高岡站，而是新高岡。就這樣經營不斷惡化，業績連續14年下滑，到今年二月為止的會計年度，業績只剩高峰期的30%，約台幣12億。除了與大型商場競爭，主力的「團塊世代」顧客，也就是日本戰後嬰兒潮出生的人也相繼高齡化。神戶國際大學教授中村智彥：「團塊世代已在70歲以上，開始漸漸從消費市場淡出。以前有只有在百貨公司才買得到的東西，但現在在購物商場或超市也買得到，特別感已經減少。」根據日本百貨店協高雄市小港區青年創業貸款率條件會，截至2018年底，日本百貨公司一共219家，這十年少了61家店。現在不只九州、北海道的地方都市，關店潮甚至已經進逼首都圈，包括距東京約1小時車程的相模原市和府中市。到底要如何才能抵擋關店浪潮，打動消費者的心，日本百貨公司分別祭出新戰略，位於東京銀座的GINZA SIX和大阪的大丸心齋橋店，選擇「擺脫百貨」，招攬小額借款雲林縣元長鄉魅力專櫃入駐，維持穩定的租金收入；伊勢丹新宿店、阪急梅田本店等，則要「回歸原點」，貼近消費者，徹底提升顧客滿意度和苗栗縣三義鄉二胎房貸對店家的信賴。這家百貨公司就斥資100億日圓，相當台幣30億，回歸初衷，鞋子賣場導入能精細測量的系統。NHK記者星麻琴：「這是我的腳嗎？(沒錯。)」經過測量，百貨公司能立刻從一千雙以上的商品，幫顧客找出合腳的鞋子，系統也會自動保存相關數據和購買紀錄，下次回店消費時能隨時派上用場。這裡則是能實現客人所有要求的珠寶首飾專區，店員具備豐富的知識，只要顧客有需求，甚至可以遠赴海外採購。百貨公司人員：「不管是泰國的採礦場或巴西的採礦場，我都有經驗。」珠寶設計師也能在場陪同，跟顧客一起從零開始，構思喜歡嘉義縣義竹鄉青年創業貸款率條件的設計。三越伊勢丹部長大山毅：「我們希望顧客在這裡度過更充實的時間，享受只有在百信用不良如何借錢貨公司才有的服務，質和量都還有進化的空間，我們將以此為目標。」日本百貨公司在少子高齡化、與市郊商場競爭及網購的攻勢下，關店潮可能會持續到明年。而靠外國觀光客支撐的大都市百貨，在陸客消費成長低迷，尤其是東京奧運過後，能否靠新戰略開拓新活路，將左右日本百貨業界的生死。銘柄牛，先煎好再放入蔥、薑以及日本酒後，蒸三小時，最後淋上西京味噌和多蜜醬，再蒸個三小時，搭配馬鈴薯泥、小松紐倫堡發明展台灣隊表現亮眼　共奪下6金7銀4銅第71屆紐倫堡發明展（iENA）今天落幕，台灣代表團表現亮眼，獲得6面金牌。但是受景氣和教育部刪除大專院校學生出國參賽補助等因素影響，今年參賽作品明顯下滑到只剩20件。台灣代表團今年有20件作品參賽，拿下6金、7銀、4銅共17面獎牌。駐慕尼黑辦事處處長許聰明特地到場代表總統蔡英文、副總統陳建仁頒贈賀電。代表團團長沈毓豪接受中央社記者訪問時指出，參賽的台中明德中學沈伯尉和勤益科技大學苗栗縣西湖鄉銀行貸款詹敏照共同發明的作品「排水管疏通裝置」，已有廠商表達技術合作意願，可見台灣年輕學生的發明實力不容小覷。不過，相較於過去2年還有逾40件作品參賽，台灣今年僅有20件，數量顯著下滑；反觀中國、韓國、俄羅斯參賽的人數和件數有逐年增加的趨勢。對此，沈毓豪表示，景氣不佳及教育部刪除大專院校學生出國參賽補助，的確影響業者和學生的參與意願。此外，今年邁入第71屆的紐倫堡發明展不僅歷史悠久，也公認是最公正的國際發明展，學校派學生參賽得花大筆經費，卻不一定能拿到好成績，也導致一些學校不敢參加。因此，沈毓豪呼籲政府，應制定一套國際參賽獎勵辦法，讓國人和企業的優秀發明在國際上大放異彩。（中央社）醬，和店家特製醬料，柚子醬，然後再蒸十分鐘。

顧客：「喔，好厲害，看起來好好吃，嗯好吃。」

蒸好蒸滿的和風蒸牛肉，廚師使出渾身解數，吐瓦魯高雄市美濃區個人信貸總理籲聯合國承認「中華民國是獨立國家」友邦吐瓦魯總理拿塔諾接受中央社訪問指出，希望聯合國承認中華民國是獨立國家，肯定中華民國對因應氣候危機的貢獻。他近日在聯合國氣候會議上發言時也力挺台灣。聯合國氣候變化綱要公約第25次締約方會議（COP25）2日至13日在西班牙馬德里舉行，各國領袖11日在大會發表演說，深受氣候變遷影響的太平洋島國優先發言。排在第二位發言的吐瓦魯總理拿塔諾（Kausea Natano）呼籲各國加強合作，迅速處理氣候變遷議題。拿塔諾在會後接受中央社記者電話訪問時表示，美國打算退出巴黎氣候協定（Paris Agreement），他希望更多國家加入對抗氣候變遷，幫助吐瓦魯和其他低海拔國家解決難題。拿塔諾表示，吐瓦魯和中華民國的關係穩健，繼續以夥伴關係合作，「我們希望聯合國承認中華民國是獨立國家，台灣對我們面對的危機也能提供幫助」。拿塔諾在大會上發言指出，吐瓦魯正盡一切努力找出面對氣候變遷挑戰的生存方式，正思考許多創新方案，包括興建人工島，但吐瓦魯無法獨立完成，需要國際提供新竹縣寶山鄉證件借款資金及技術知識方面的協助。他也說，為了達成巴黎氣候協定希望控制溫度上升幅度不超過攝氏1.5度的目標，各國須加速淘汰化石燃料，轉型為低碳經濟。COP25將於13日閉幕，拿塔諾說，他希望COP25提出「強而有力」的結論，要能適切地處理氣候變遷危機，包括加速成立各國承諾投入的綠色氣候基金（Green Climate Fund），擴大基金規模，落實「損失與損害條款」（loss and damage），力促達成維持溫度升幅在攝氏1.5度以下的目標以及處理海洋垃圾等。值得一提的是，拿塔諾在大會的演說中特別提到台灣，他指出，小額借款澎湖縣湖西鄉所有國家都必須對氣候變遷做出貢獻，「有一個國家不被允許充分參與聯合國氣候變化綱要公約，就是中華民國台灣」。拿塔諾強調，「我們必須要打開門，讓台灣成為氣候變遷社群的完整會員，能積極參與聯合國氣候變化綱要公約以及巴黎氣候協定，我們必須肯定台灣在氣候變遷議題的努力及對全球的貢獻，讓這個國家也能在大會上發言，不應該遺漏任何人」。拿塔諾今年9月上任。吐瓦魯外長柯飛（Simon Kofe）在11月訪問台灣時指出，拿塔諾預計在台灣明年總統大選結束後來台訪問，可能是在4月左右。拿塔諾告訴中央社記者，他明年會訪問台灣，但是時間還未敲定，柯飛訪問台灣時討論了多項議題，這些議題有具體進展時，他會決定訪台的時間。拿塔諾指出，他目前擔任「太平洋島國論壇」（Pacific Islands Forum）主席，必須代表區域國家參加很多國際會議，明年的行程會很忙，4月也有其他會議，但是當一切都安排好，「我會找出時間訪問台灣」。對於柯飛訪台時提到，吐瓦魯提議與台灣其他太平洋友邦結盟，支持台灣、共同抵抗中國影響力。拿塔諾指出，「這是很好的想法，我們正在討論怎麼落實」。他希望台灣太平洋友邦之間的關係能再強化、分享訊息，也希望更多國家加入，「這對我們是很重要的，不僅能幫助中華民國，也能幫助推動區域國家及全球關心的議題」。台灣目前有15個友邦，太平洋的友邦還包括帛琉、馬紹爾群島、諾魯以及吐瓦魯。索羅門群島與吉里巴斯在今年相繼與台灣斷交，與中國建交。（中央社）為饕客獻上絕頂美食。